Üsküdar Üniversitesi’nde “Doğadan Sofraya: Yeşil Dönüşüm” buluşması

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Üsküdar Üniversitesi Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu tarafından düzenlenen 3. Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Günleri, “Doğadan Sofraya: Yeşil Dönüşüm” temasıyla Üsküdar Üniversitesi Çarşı Yerleşke Emirnebi Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi. Sürdürülebilirlik, etraf şuuru, sağlıklı ömür ve besin güvenliği mevzularının ele alındığı aktiflikte akademisyenler, kamu temsilcileri ve öğrenciler bir ortaya geldi.

Kimyagerler Derneği ile Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Mezunları Derneği’nin dayanağıyla gerçekleştirilen programın açılış konuşmalarını Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Ömer Faruk Karasakal, Üsküdar Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nazife Güngör ve Üsküdar Üniversitesi Kurucu Rektörü ve Yönetim Üst Kurulu Lideri Prof. Dr. Nevzat Tarhan gerçekleştirdi.

Prof. Dr. Nevzat Tarhan: “Antidepresan içermeyen insan plazması bulmakta zahmet çekiliyor”

Üsküdar Üniversitesi Kurucu Rektörü ve Yönetim Üst Kurulu Lideri Prof. Dr. Nevzat Tarhan, modern hayatın insanı hem tabiattan hem de kendi özünden uzaklaştırdığını belirterek, tabiatla tekrar bağ kurmanın ferdi ve toplumsal sıhhat açısından hayati değer taşıdığını söyledi.

Etkinliğin temasının son derece yerinde seçildiğini söz eden Prof. Dr. Tarhan, “Bu yılki hususun değerini aslında bu hafta yaşadığım bir olayla çok daha derinden hissettim. Şimdi çok daha yeni yaşadığımız bir olayı paylaşmak istiyorum. Bireye özel tedavi merkezimizde kullanılan laboratuvar çalışmalarında insan plazmasına muhtaçlık duyulmuş. Lakin araştırmalar sonucunda antidepresan içermeyen insan plazması bulmakta zahmet çekildiği görüldü. Antidepresan kullanımı çok yaygınlaştı. Bu durum aslında tabiattan ne kadar uzaklaştığımızın ve çağdaş ömrün insan üzerindeki tesirlerinin çarpıcı bir göstergesi, sonucu…” dedi.

“Uzun ve sağlıklı hayatın sırrı manalı ilişkiler”

Konuşmasında Harvard Üniversitesi’nin 75 yıl süren ve dünyanın en uzun periyodik insan araştırmalarından biri olarak kabul edilen çalışmasına da değinen Prof. Dr. Tarhan, sağlıklı ve uzun hayatın temelinde insan bağlantılarının bulunduğunu söyledi.

Prof. Dr. Tarhan, “Harvard’ın 75 yıl süren araştırmasında zenginlik, şöhret, fizikî sıhhat üzere birçok değişken incelendi. Araştırmanın sonunda ortaya çıkan sonuç çok dikkat cazipti. Uzun ve sağlıklı hayatın sırrı derin ve manalı bağlar kurabilmekten geçiyor. İnanç veren, samimi ve sağlıklı ilgiler insanı hem ruhsal hem de fizikî olarak koruyor. Bu münasebetlerin temelinde de aile bağları ve yakın toplumsal etraf yer alıyor.” tabirlerini kullandı.

“Küresel sistem insanın tabiatla alakasını bozdu”

Modern dünyanın insanı yalnızlaştırdığını ve tabiatla bağlarını zayıflattığını lisana getiren Prof. Dr. Tarhan, günümüzde yaşanan pek çok toplumsal ve ruhsal sorunun temelinde bu kopuşun bulunduğunu belirtti.

“Küresel sistem yalnızca beşerler ortasındaki bağlantıyı bozmadı, insanın kendisiyle olan bağını de bozdu, tabiatla olan alakasını de bozdu.” diyen Prof. Dr. Tarhan, şöyle devam etti:

“İnsan evvel kendisine yabancılaştı, sonra etrafına yabancılaştı. Tabiata rakip gözüyle bakılmaya başlandı. Sanayi ihtilaliyle birlikte tabiat sınırsız bir kaynak üzere görüldü ve yıllarca tahrip edildi. Bugün yaşadığımız iklim krizleri, etraf meseleleri ve birçok sıhhat sorununun temelinde bu anlayış yatıyor.”

“Birleşmiş Milletler üç büyük global tehlikeye dikkat çekiyor”

Prof. Dr. Tarhan, günümüzde insanlığı bekleyen en kıymetli risklerin gelir eşitsizliği, iklim değişikliği ve yalnızlık olduğunu belirterek, bu üç sorunun birbirinden bağımsız düşünülemeyeceğini söyledi.

İnsanlığı ayakta tutan temel ögelerin merhamet, samimiyet, inanç ve tabiata hürmet üzere bedeller olduğunu söz eden Prof. Dr. Tarhan, bu bedellerin literatürde “prososyal değerler” olarak tanımlandığını söyledi.

“Merhamet Prososyal Değerdir…”

Prof. Dr. Tarhan, “Merhamet prososyal bir pahadır. Samimiyet prososyal bir pahadır. İnanç duygusu prososyal bir bedeldir. Tabiata hürmet da birebir biçimde prososyal bir kıymettir. Toplumsal barışın, birlikte yaşama kültürünün ve sağlıklı alakaların temelinde bu bedeller vardır. İnsanlığı geleceğe taşıyacak olan da bu bedellerdir.” diye konuştu.

“Kültürümüzde tabiata hürmet var”

Anadolu kültüründe tabiata ve canlılara hürmetin değerli bir yer tuttuğunu belirten Prof. Dr. Tarhan, “Bizim kültürümüzde kıyametin kopacağını bilseniz bile elinizdeki ağacı dikin anlayışı vardır. Anadolu’da yaralı leylekler için vakıflar kurulmuş, hayvanlar korunmuş, tabiat emanet olarak görülmüştür. Bu türlü bir kültüre sahipken tabiata karşı hoyrat davranmamamız gerekiyor.” sözlerini kullandı.

“Doğaya yakın yaşayan beşerler daha sağlıklı”

Psikiyatri alanındaki müşahedelerine de değinen Prof. Dr. Tarhan, doğayla temasın ruh sıhhati üzerinde olumlu tesirleri bulunduğunu vurguladı.

Prof. Dr. Tarhan, “Psikiyatrik tedavilerde en sık önerdiğimiz şeylerden biri tabiatla temas kurmaktır. Toprağa basmak, yeşilin içinde vakit geçirmek, tabiatla bağ kurmak insanların hem ruhsal hem de fizikî sıhhatlerini olumlu istikamette etkiliyor. İnsan biyolojik tabiatına uygun yaşadığında daha sağlıklı oluyor.” dedi.

Türk toplumunun tabiatla iç içe yaşayan esaslı bir kültüre sahip olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Tarhan, “Bizim kültürümüz tabiata yakın bir kültür. Bu kültürü yaşatarak çağdaşlaşmayı başarmamız mümkün. Bu nedenle bugün burada ele alınan husus son derece pahalı. Ben artık yalnızca ‘doğadan sofraya’ değil, ‘doğadan hayata yeşil dönüşüm’ tabirini kullanmanın daha gerçek olacağını düşünüyorum. Zira sıkıntı sırf ne yediğimiz değil, nasıl yaşadığımızla da ilgili.” dedi.

“İdeal olan hastalanmadan evvel koruyabilmektir”

Koruyucu sıhhat yaklaşımının değerine dikkat çeken Prof. Dr. Tarhan, “İdeal olan birincil müdafaadır. Yani insanları hasta olduktan sonra tedavi etmek değil, hastalanmadan evvel koruyabilmektir. Sağlıklı insan nasıl yaşarsa hasta olmaz, bunu öğretmek gerekiyor. Bugün hastalıkların yüzde 60-70’i hayat tarzı yanlışlarıyla alakalıdır. Beslenme yanılgıları, uyku tertibindeki bozukluklar, alaka sorunları ve gerilim idaresindeki eksiklikler birçok hastalığın temel nedenleri ortasında yer alıyor.” sözlerini kullandı.

Prof. Dr. Tarhan, bireyin hem fizikî hem de ruhsal sıhhatini koruyabilmesi için hayat usulünü gözden geçirmesi gerektiğini belirterek, bağışlayıcılık, empati ve sağlıklı irtibat üzere maharetlerin de sıhhat üzerinde direkt tesirli olduğunu söyledi.

Üsküdar Üniversitesi’nde verilen Müspet Psikoloji eğitiminin sadece teorik bilgi aktarmadığını, tıpkı vakitte ömür marifetleri kazandırdığını tabir eden Prof. Dr. Tarhan, “Bağışlayıcılık da prososyal bir bedeldir. Merhamet, samimiyet, inanç duygusu üzere kıymetler insan münasebetlerini güçlendirir. Bu kıymetler tıpkı vakitte kişinin ruh sıhhatini da korur. Biz öğrencilerimize yalnızca mesleksel bilgi vermeye çalışmıyoruz. Onlara insanı anlamayı, beşerle yanlışsız alaka kurmayı ve ömür maharetlerini de öğretmeye çalışıyoruz.” dedi.

Prof. Dr. Tarhan, konuşmasının sonunda aktifliğin düzenlenmesinde emeği geçen akademisyenlere, öğrenci kulüplerine ve paydaş kurumlara teşekkür ederek, “Doğayla, beşerle ve hayatla tekrar bağ kurduğumuz bir gelecek hepimizin ortak sorumluluğudur.” tabirlerini kullandı.

Prof. Dr. Nazife Güngör: “Biz sizleri yetiştireceğiz ve ilgili dallara göndereceğiz”

Üsküdar Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nazife Güngör, eğitim süreçlerinde dal iş birliklerinin değerine dikkat çekerek, “Eğitim-öğretimin artık günümüzdeki en kıymetli kesitlerinden biri kesimle etkileşim halinde olmaktır. Zira biz sizleri yetiştireceğiz ve ilgili kesimlere göndereceğiz.” dedi.

Öğrencilere seslenen Prof. Dr. Güngör, etkinliğe katılan dal temsilcileriyle bağlantı kurmalarını tavsiye ederek, “Bu sizin için büyük bir baht. Onları yalnızca dinlemeyin, konuşmalarının akabinde kendileriyle tanışın. Geleceğinize taraf verecek bu bedelli isimlerle sürdürülebilir alakalar kurun. Zira sizin onlara gereksiniminiz var, onların da uygun yetişmiş, nitelikli insan kaynağına gereksinimi olacak.” sözlerini kullandı.

“Doğaya yabancılaştık, hatta ona ihanet etmeye başladık”

Bu yılın temasının “Doğadan Sofraya: Yeşil Dönüşüm” olarak belirlenmesinin son derece manalı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Güngör, “Küresel kapitalizmle evvel kendimize yabancılaştık, sonra birbirimize yabancılaştık. Yetmedi; içine doğduğumuz, bizi yetiştiren, bizi besleyen, bizi kucaklayan tabiatımıza da yabancılaştık. Ve yetmedi, tabiata ihanet etmeye başladık. Doğayı yok etmeye başladık.” dedi.

Yeşil dönüşümün sırf çevresel bir sıkıntı olarak değerlendirilmemesi gerektiğini tabir eden Prof. Dr. Güngör, “Doğa biziz. Bizler tabiatın bir kesimiyiz. Münasebetiyle o bize analık eden, bizi sarmalayan tabiata yine dönmek, onu tekrar keşfetmek zorundayız. Geç oldu lakin neresinden dönsek kârdır. Oldukça geciktik ancak daha fazla tuzaklarda kalmayalım. Tabiatımıza sahip çıkalım, insanlığımıza sahip çıkalım.” sözünde bulundu.

Konuşmasının sonunda aktifliğin düzenlenmesinde emeği geçen akademisyenlere, idari çalışana ve öğrencilere teşekkür eden Prof. Dr. Güngör, “Yeşile sahip çıkalım zira yeşil hoştur. Daha hoş bir dünya için daima birlikte çalışalım.” tabirleriyle kelamlarını tamamladı.

Ömer Faruk Karasakal: “38 programımızla sıhhat bölümüne nitelikli insan kaynağı kazandırıyoruz”

Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Ömer Faruk Karasakal, aktifliğin bu yıl iklim değişikliği, sürdürülebilirlik, besin güvenliği ve çevresel sorumluluk üzere insanlığın ortak geleceğini ilgilendiren mevzular etrafında şekillendirildiğini belirtti.

Karasakal, “Sağlık alanında ülkemizin muhtaçlık duyduğu insan kaynağını yetiştirmek emeliyle 38 programımızla eğitim faaliyetlerimizi sürdürüyoruz. Güçlü teorik altyapıyı uygulamalı eğitimle birleştiren bir model benimsiyoruz. Laboratuvarlarımızda yürüttüğümüz çalışmaların yanı sıra öğrencilerimizi alana göndererek mesleksel eğitim süreçlerini destekliyoruz. Dal iş birliklerimizi güçlü tutarak mezunlarımızı çalışma hayatına hazır bireyler olarak yetiştirmeye uğraş ediyoruz.” dedi.

“Sadece meslek değil, insani ve toplumsal gelişim de önceliğimiz”

Öğrencilerin insani ve toplumsal istikametlerinin geliştirilmesine büyük değer verdiklerine ve müfredatta yer alan Müspet Psikoloji, Meslek Etiği, Bağlantı Maharetleri ve Üniversite Kültürü üzere derslerin ehemmiyetine dikkat çeken Karasakal, “Bu dersler öğrencilerimizin alanda güçlü irtibat kurabilen, empati yeteneği gelişmiş, etik bedellere bağlı ve insan odaklı profesyoneller olarak yetişmelerine katkı sağlıyor.” diye konuştu.

Bu yıl TÜBİTAK 2209-A ve 2209-B programları kapsamında kabul edilen proje sayısının 13’e ulaştığını belirten Karasakal, araştırma kültürünün tüm yüksekokula yayılmasını hedeflediklerini söz etti.

Dr. Şerafettin Çakal: “Tarım insanlığın en büyük icadıdır”

Etkinliğin birinci açılış konferansında Ziraî Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal, “Tarımda ve Besinde Sürdürülebilir Dönüşüm” başlıklı sunumuyla iştirakçilerle buluştu.

Dr. Şerafettin Çakal, insanlığın geleceğinin besine, besinin geleceğinin tarıma, tarımın geleceğinin ise bilim ve Ar-Ge’ye bağlı olduğunu vurguladı. Ülkelerin gelişmişlik seviyelerini belirleyen en kıymetli ögenin bilime ve araştırma-geliştirme faaliyetlerine verilen bedel olduğunu tabir eden Dr. Çakal, bilim ve Ar-Ge’ye yatırım yapan toplumların daha süratli geliştiğini söyledi.

Tarımın insanlık tarihindeki dönüştürücü rolüne dikkat çeken Dr. Çakal, tarımın keşfiyle birlikte yerleşik hayatın başladığını, köylerin ve kentlerin kurulduğunu, medeniyetlerin geliştiğini belirtti.

Dr. Çakal, “Diyoruz ki ‘beşerin en büyük icadı tarımdır.’ Lakin bunun aksisini söyleyenler de var. Lakin biz tarımcılar da şunu söylüyoruz: Diyoruz ki ‘Evet, tarım insanlığın en büyük icadıdır, şimdi bunun üzerine bir icat gelmemiştir.’” diye konuştu.

Yeşil İhtilalden akıllı tarıma geçiş

1950’li yıllarda gübre, pestisit ve fosil yakıt kullanımının yaygınlaşmasıyla başlayan Yeşil Devrim’in ziraî üretimde büyük artış sağladığını belirten Dr. Çakal, ancak bu modelin çevresel meseleleri da beraberinde getirdiğini söyledi.

İklim değişikliği, kuraklık ve doğal kaynak kayıplarının mevcut üretim anlayışının sürdürülemez olduğunu ortaya koyduğunu tabir eden Dr. Çakal, “Şimdi akıllı tarım devrine geçiyoruz. Pekala, akıllı tarım devrinde ne var? Biyoteknoloji var, nanoteknoloji var ve bilişim teknolojileri var. Bu periyodun kazananı bu çağa ayak uyduranların olacak. Çağa ayak uyduramadığınız sürece rekabet etme bahtınız, sürdürülebilir bir gelecek mümkün gözükmüyor.” biçiminde konuştu.

“Bir ülkenin bağımsızlığı besin üretiminden geçer”

Dünya genelinde nüfus artışı, iklim değişikliği, savaşlar, pandemiler ve besin israfının kıymetli riskler oluşturduğunu belirten Dr. Çakal, ülkelerin kendi besinini üretebilmesinin stratejik bir mecburilik haline geldiğini söyledi. Çakal, “Kuraklık var, pandemiler var, savaş var… Ukrayna-Rusya Savaşı’nda tahıl koridoru oluşturulmasaydı tahminen insanlık bir krize girecekti. Öyleyse işte asıl sorun burada şu: Bir ülkenin tam bağımsız bir ülke olabilmesi için kendi besinini üretmesi gerekiyor. Tam bağımsız ve özgür bir ülkenin yolu buradan geçiyor.” değerlendirmesinde bulundu.

Dünyada üretilen besinin üçte biri israf ediliyor

Sürdürülebilirliğin temelinde israfın önlenmesinin yer aldığını belirten Dr. Çakal, dünyada yıllık yaklaşık 4,5 milyar ton besin üretildiğini, bunun yaklaşık 1,5 milyar tonunun insan tüketimine ulaşmadan çöpe gittiğini söyledi. Açlık ve obezitenin birebir anda yaşandığına dikkat çeken Dr. Çakal, mevcut gıda üretiminin yanlışsız yönetildiği takdirde dünya nüfusunu beslemeye yetecek seviyede olduğunu tabir etti.

Türkiye’nin dünyadaki sekiz gen merkezinden üçünün kesişim noktasında bulunduğunu belirten Dr. Çakal, ülkenin bitki ve hayvan genetik kaynakları açısından son derece güçlü olduğunu söyledi ve TAGEM’in bu kaynakları koruduğunu, geliştirdiğini ve geleceğin gereksinimlerine uygun yerli ve ulusal çeşitler üretmek için çalışmalar yürüttüğünü aktardı.

Yerli ve ulusal tohum vurgusu

TAGEM tarafından bugüne kadar 1048 tarla bitkisi ve 1078 bahçe bitkisi çeşidinin geliştirildiğini Dr. belirten Çakal, tarımsal bağımsızlığın temelinde yerli ve ulusal tohumların bulunduğunu tabir etti ve yerli çeşitlerin geliştirilmesinin besin güvenliği ve sürdürülebilir üretim açısından kritik ehemmiyet taşıdığını vurguladı.

Doğadan sofraya uzanan süreç değerlendirildi

Katılımcılar tarafından ilgiyle takip edilen programda, tabiattan sofraya uzanan süreçte sürdürülebilirliğin sıhhat, etraf ve toplum üzerindeki tesirleri ele alınırken, gençlerin bu alandaki farkındalıklarının artırılmasının ehemmiyeti vurgulandı.

Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen birinci oturumda, tabiattan sofraya uzanan süreç bilimsel, teknolojik ve girişimcilik perspektifleriyle değerlendirildi. Oturumda Prof. Dr. Muhsin Konuk “Orta Çağ’dan Günümüze Akdeniz’de Tıbbi Katran Üzerine”, Can Kayacılar “Bitkilerden Yüksek Katma Kıymetli Eserlerin Geliştirilmesi ve Teknolojileri”, ve Berk Özdemir “Doğadan Sofraya İnancın Seyahati: Bilim, Sürdürülebilirlik ve Gelecek”, Dr. Ebrar İnal Kılıçarslan “Uçucu Yağların Besinlerde Kullanımı”, başlıklı sunumlarını gerçekleştirdi.

Atölye çalışmaları ağır ilgi gördü

ÜÜ TV ve ÜÜ Resmi Youtube hesabından da canlı olarak yayınlanan program, öğlen ortasının akabinde gerçekleştirilen ikinci oturumda iştirakçiler, uygulamalı atölye çalışmaları ve stant ziyaretleriyle kesim temsilcileriyle bir ortaya geldi.

Mezun öğrencilerden atölye çalışmaları…

Üsküdar Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler, Besin Teknolojisi Programı mezunu öğrencilerinin iştirakiyle Hayriye Cavcav tarafından “Sirke İmal Atölyesi”, Numan Sönmez tarafından “Doğal Eser Tanıtımı” ve Eray Kürşad Özyurt tarafından “Ekoloji Market Firmasının Organik Tarım Yolculuğu” başlıklı workshoplar düzenlendi.

Klasik Türk Müziği Dinletisi…

Öte yandan program kapsamında klasik Türk Müziği dinletisi de gerçekleştirildi. Dinleti beğeniyle karşılandı. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı