NADAS: Ayvacık Yeşilyurt’ta Sürdürülebilir Turizm, Klâsik Üretim ve Gastronominin Yükselen Markası

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Yeşilyurt Köyü, doğal dokusu ve tarihi atmosferiyle Türkiye’nin öne çıkan turizm destinasyonlarından biri haline gelmiştir. Bu özgün coğrafyada faaliyet gösteren Nadas, konaklama ve gastronomi alanlarında geliştirdiği nitelikli projelerle bölgenin dikkat çeken markaları ortasında yer almaktadır.

Doğallık, sadelik ve zarafeti merkezine alan Nadas Otel; özgün mimarisi ve ihtimamlı hizmet anlayışıyla konuklarına bütüncül bir tecrübe sunarken, köy meydanındaki tarihi handa konumlanan Nadas Fırın ise atalık buğdaylardan ürettiği ekmekleri çağdaş bir yaklaşımla sunarak bölgenin gastronomi kimliğine paha katmaktadır.

Bu iki yapı sadece Yeşilyurt’un turizm potansiyelini artırmakla kalmamakta; tıpkı vakitte organik üretim, mahallî kalkınma ve sürdürülebilir turizm anlayışına da somut katkı sağlamaktadır.

Nadas Fırın: Üreten ve Yaşatan Bir Yaklaşım

Nadas Fırın, klasik üretim yollarını günümüzün sunum anlayışıyla buluşturarak atalık buğday ve ekmek üretimini muhafazayı ve geliştirmeyi hedeflemektedir. 2026 hasat döneminde birinci eserini almayı planladığı ve başlangıçta 70 dönümlük üretim kapasitesine ulaşacağı ziraî yatırımıyla, kendi hammaddesini üreten bir yapıya geçiş sürecini başlatmıştır.

Bunun yanı sıra Nadas, kontratlı tarım uygulamalarıyla düzgün tarım ve organik üretim modellerine katkı sunmayı bir maksat olarak da amaçlamaktadir. Bu istikametiyle marka, kısa müddette Türkiye’de örnek gösterilen bütüncül turizm modellerinden biri olma yolunda ilerlemektedir.

Ulusal ve Memleketler arası Platformlarda İlgi Gören Bir Marka

Nadas Otel, Gaziantep’te düzenlenen 7. Ulusal Gastronomi Şenliği ile Antalya’da gerçekleştirilen FSUMMIT Turizm, Gastronomi ve Ağırlama Zirvesi’nde özel konuk olarak yer almış ve bölüm profesyonellerinin dikkatini çekmiştir.

Bu etkinliklerde Nadas Otel’i temsilen konuşmacı olarak katılan Genel Müdür Hande Gündoğan, Yeşilyurt Köyü’nün yüzyıllara dayanan kültürel mirası içinde Nadas markasının gelişim sürecini paylaşmış; sürdürülebilir turizmin sırf bir işletme modeli değil, birebir vakitte bir sorumluluk alanı olduğuna dikkat çekmiştir.

Uluslararası Gastronomi Zirvesi’ne iştiraki ile de marka, kurduğu yeni iş birlikleri ve geliştirdiği vizyoner yaklaşım sayesinde kesimdeki pozisyonunu daha da güçlendirmiştir.

Gault&Millau’dan Değerli Bir Takdir

Nadas Otel, gastronomi dünyasının saygın milletlerarası rehberlerinden Gault&Millau tarafından 2025 yılında Kuzey Ege ve Çanakkale bölgesinde değerlendirmeye alınan iki işletmeden biri olmuştur.

Bu gelişme; Nadas’ın sadece konaklama alanındaki hizmet kalitesini değil, tıpkı vakitte lokal eserlere dayanan mutfak anlayışını, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımını ve bütüncül tecrübe kurgusunu milletlerarası ölçekte görünür kılmıştır. Gault&Millau rehberinde yer almak, markanın Yeşilyurt’tan doğan kıssasını global gastronomi sahnesine taşıyan kıymetli bir eşik niteliği taşımaktadır.

Kültürle Kurulan Güçlü Bağ: “Nadas’a Bırakılan Sözler”

Yeşilyurt Köyü Muhtarlığı ile Nadas Fırın iş birliğinde hayata geçirilen “Nadas’a Bırakılan Sözler” başlıklı söyleşi serisi; edebiyat, tarih ve ideoloji alanlarında değerli isimleri bir ortaya getirerek bölgede dikkat cazip bir kültürel hareketlilik yaratmıştır.

Tarihçi İlber Ortaylı, felsefeci Ahmet Arslan ve yazar-müzisyen Tuna Kiremitçi üzere isimlerin iştirakiyle gerçekleşen bu buluşmalar, ulusal ölçekte ilgi görmüş ve Yeşilyurt’un kültürel bedeline değerli katkı sağlamıştır.

Yeşilyurt’un Katma Bedel Üreten Markası

Nadas; hayata geçirdiği yatırımlar, geliştirdiği özgün konseptler ve sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımıyla bulunduğu yörenin turizm potansiyeline nitelik kazandırmaya devam etmektedir.

Üretim, gastronomi ve kültürü bir ortaya getiren bu bütüncül yapı, sadece kendi gelişimini değil, bulunduğu bölgenin dönüşümünü de destekleyen bir model ortaya koymaktadır. Nadas markası, bu yaklaşımıyla Yeşilyurt’u sürdürülebilir turizm odağına dönüştüren öncü yapılardan biri olmayı sürdürmektedir.

BİLGİ NOTU: Yeşilyurt, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir köydür. 1946 yılına ilişkin Türkçe kaynaklarda Büyükçetmi, 1905 yılına ilişkin Yunanca kaynaklarda Büyük Çepni olarak geçen köyün Antik Yunanca ismi Gargara’dır… Taş sokakları, ihtimamla restore edilmiş meskenleri ve eşsiz doğasıyla huzurlu bir tatil noktası arayan tatilcilerin tercihi olan köyümüz Assos ve Troya üzere antik kentlere yakındır. 

NADAS OTEL; NADAS rengini Kaz Dağları’nın antik çağlardan beri değişmeyen yeşil ormanların ilhamından almıştır. NADAS imzası, şahsî hizmet anlayışını, konukların kendilerini NADAS’a bırakıp anın tadını çıkarmalarını sembolize etmektedir. Nadas Kazdağları Temmuz 2021’de açılmıştır. 12 ay açık olan otelimizde, 14 oda bulunmaktadır. 11 oda ana binada yer alırken, 3 adet Villa Suite de, Nadas’ın geniş ve sessiz bahçesinde yer almaktadır. +16 yaş siyasetimiz mevcuttur. Her oda başka konseptte döşenmiştir. Odalar kategorilerine nazaran, balkonlu ya da bahçe teraslı yahut özel bahçelidir. Şömine ve küvet yalnızca özel odalarımızda mevcuttur. Deniz ve orman görünümü vardır.   

NADAS FIRIN:  Kaz Dağları’nın tertemiz havası, Yeşilyurt Köyü’nün huzurlu tabiatı ve klasik fırıncılığın asırlık bilgeliği… İşte biz, bu üç bedeli harmanlayarak yola çıktık. Fırınımızda her şey mevsiminde, katkısız ve en doğal haliyle hazırlanır. Atalık buğdaylardan ürettiğimiz ekşi mayalı ekmekler sabırla yoğrulur, tabiatın kendi mayasıyla kabarır ve taş fırının sıcaklığıyla hayat bulur. Her lokmada geçmişin lezzetini, toprağın rahmetini ve emeğin bedelini hissedersiniz. Taptaze unlu mamuller, mis üzere kokusuyla sizi çocukluğunuza götüren çörekler ve tabiatın en saf materyalleriyle yapılan tatlılar… Hepsi, güne başlarken içinizi ısıtmak, akşam sofranıza doğallığı taşımak için. Burada her eser, yalnızca bir yiyecek değil; Kaz Dağları’ndan sofranıza uzanan bir tabiat öyküsüdür. 

KAZDAĞLARI; Ayvacık, Yeşilyurt Köyünün içinde bulunan butik otelimiz, görselliği ile adeta İtalya’daki Toskana Bölgesi hissi uyandırmaktadır. Denizdeki yosunların Kazdağları ile buluşması ile oluşan yüksek oksijen kıymeti, Kazdağları’nı, Alp ler’den sonraki ikinci oksijen deposu sıfatına ulaştırır. Antik Devir Efsanelerine konut sahipliği yapan Ida Mountains (Kazdağları) mitolojik taraftan de çok zengindir. Zeus’un Kazdağları’nda doğduğuna inanan Giritliler, yöreye IDA ismini vermiştir. Ayrıyeten Afrodit ve Hera ve Athena’nın katıldığı ve Truva savaşlarına yol açan hoşluk müsabakası da burada yapılmıştır. Acı bir aşk kıssası olan, Kazdağları’ nda yaşayan Sarıkız Efsanesi de Türkmen köylülerin anlattığı efsanelerin en ünlülerindedir. Kaz Dağları Ulusal Parkı, Hasan Boğuldu Şelalesi, Mıhlı Şelalesi, Zeus Tapınağı, Truva Müzesi etrafın görülmesi gereken yerlerindendir. Nadas Kazdağları , yeşilin her tonunu görebileceğiniz, hem zeytin, hem Göknarı ,(Logomuz olan Kazdağı Göknarı yeryüzünde bir tek bu bölgede bulunduğu için endemik bir ağaç türüdür.) 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı