Lider Tugay: İzmir’de arkeoloji ve gastronomiyi birleştirmemiz lazım

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, 12. Memleketler arası Urla Enginar Festivali’nin açılışını yaptı. Renkli bir kortejle başlayan şenlikte Urla sokakları sanat ve gastronomiyle doldu taştı. Lider Tugay, kent turizmi için arkeoloji ve gastronomiyi birleştirme daveti yaptı. 

İzmir’in gastronomi merkezi Urla’nın dünyaca ünlü tertibi Milletlerarası Urla Enginar Şenliği, 12’nci defa kapılarını açtı. 1-3 Mayıs tarihleri ortasında Urla’nın tarihi sokaklarını sanatın ve lezzetin buluşma noktasına dönüştüren şenliğin açılış merasimi Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleştirildi. Merasime, İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, Cumhuriyet Halk Partisi İzmir milletvekilleri Deniz Yücel, Ednan Arslan, Ümit Özlale, mesken sahibi Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan ve ilçe belediye liderleri, geçmiş dönem Urla Belediye Başkanı Sibel Uyar, sivil toplum kuruluşu temsilcileri, akademisyenler, dünyaca ünlü şefler ve Türkiye’nin dört bir yanından Urla’ya akın eden binlerce yurttaş katıldı. 

Çiftçilerden Urla’nın emeğine yakışır kortej 

Festival klasikleşen kortejle başladı. Lider Dr. Cemil Tugay ve protokol, Jandarma Kavşağı’ndan başlayarak şenliğin coşkusunu Urla sokaklarına taşıdı. Urla’nın bereketli topraklarını ve kültürel zenginliğini simgeleyen renkli kortej; özel kostümler, çiçeklerle bezeli figürler, minik sportmenler, şefler ve İzmir Büyükşehir Belediyesi Bandosu eşliğiyle karnaval havasında gerçekleştirildi. Kortej Cumhuriyet Meydanı’na ulaştı. Akabinde Lider Tugay ve protokol Urla Belediyesi önünden geçiş yapan çiftçileri selamladı. Çiftçiler atlarla enginar yüklü traktörlerle coşkuyu tepeye taşıdı. Açılış merasimi öncesi Cumhuriyet Meydanı’nda halk oyunları gösterisi yapıldı. 

“İzmir Türkiye’nin en fazla tarım yapılan kentidir” 

Sözlerine tüm işçilerin 1 Mayıs Personel Bayramı’nı kutlayarak başlayan Lider Tugay, bahar aylarının İzmir’in dört bir yanında şenlik ayı olduğunu söz ederek, “İzmir’in kendi mahallî üretim kültürünün ehemmiyetini vurgulamaya çalışıyoruz. Ve her sene Enginar Şenliği’nin biraz daha büyüdüğünü, geliştiğini, daha fazla ilgi gördüğünü hepimiz görüyoruz. İzmir tarihi olarak bir tarım kenti. Havzalarıyla bütün İzmir, en esaslı ziraî gelenekleri olan ve hala de ağır tarım yapılan topraklar. İzmir şu anda hayvansal üretimde Türkiye’de ikinci sırada. Hem ette hem süt ve süt eserlerinde bu türlü. Lakin bitkisel tarımda da bazen ikinci, bazen üçüncü oluyor” diye konuştu. 

“Urla’nın evvel kökenini bilmek lazım”

Yapılaşma riskine dikkat çeken Lider Tugay, Urla’nın tarihî ve ziraî bedellerine vurgu yaptı. Evliya Çelebi’nin bölgeye dair anlatılarına da değinen Tugay, Urla’nın özel bir ekosisteme sahip olduğunu belirterek, “Burası tarım için son derece uygun ve çok değerli topraklara sahip. Tarihine baktığımızda, dünyanın birinci şarap üretim merkezlerinden biri olduğunu, üzümcülüğün en eski örneklerinin bu coğrafyada geliştiğini görüyoruz” dedi.

Bir kentin geçmişiyle birlikte kıymetlendirilmesi gerektiğini tabir eden Tugay, “Bir yeri nitekim tanımak için onun kıssasını de bilmek gerekir. Urla’yı sırf yapılaşma alanı olarak görmek büyük bir eksiklik olur. Bu bölgenin güçlü bir ziraî ve ekolojik geçmişi var; bu kıymetleri koruyarak hareket etmek zorundayız” diye konuştu.

“İzmir’de yaşamaya her vakit özeniyorlar”

Başkan Tugay, tarımın sırf besin muhtaçlığını karşılayan bir alan olmadığını, tıpkı vakitte korunması ve geliştirilerek geleceğe taşınması gereken stratejik bir bedel olduğunu vurguladı. Tarımın, insanlığın en değerli kültürel birikimlerinden biri olan gastronominin de temelini oluşturduğunu belirten Tugay, “Urla’da bugün gördüğümüz üzere, nitelikli tarım yapıldığında ve beşerler bunun değerini bildiğinde, gastronomi de tıpkı ölçüde gelişiyor. Bu süreçlerin hiçbiri tesadüfen ortaya çıkmıyor; vakitle ve emekle oluşuyor” dedi. İzmir’in 35 coğrafik işaretli esere sahip olduğuna dikkat çeken Tugay, bu zenginliğin değerli örneklerinden birinin de sakız enginarı olduğunu söz etti. Tugay, “Böyle bir zenginliğin içinde yaşıyoruz. Bu zenginlik yalnızca toprağı ve tarımıyla değil; insanıyla ve kültürüyle de var oluyor. Bu nedenle İzmir, pek çok insan için cazibeli ve nitelikli bir hayat alanı sunuyor; beşerler burada yaşamayı her vakit dilek ediyor” diye konuştu.

“Biz bu kentin bedelini bilen insanlarız”

İzmir ile gurur duyduklarını söz eden Lider Tugay, “Biz bu kentte memleketimizin her tarafından gelen beşerlerle daima dostluk, kardeşlik içerisinde yaşadık. Komşuluğun, insanlığın kıymetini bildik.  İzmir halkı her vakit yardımsever oldu. İzmir’le gurur duyuyoruz. Kimi beşerler İzmirlilerin ‘İzmir’in dağlarında çiçekler açar’ marşıyla neden coştuğunu anlayamıyorlar. Ya da umuda gereksiniminiz olduğu vakit ‘Güzel günler göreceğiz çocuklar’ müziğinde kendimizi bulmamızı da anlayamıyorlar. Lakin biz o denli insanlarız. Biz bu kentin pahasını bilen insanlarız; bu kentin kültürel kıymetini, beşere dair bedelini, barışa dair bedelini, etrafa dair pahasını, yaşama dair bedelini her manada bilen insanlarız.  İzmir, her vakit bedelleriyle, güzellikleriyle, mutluluklarıyla, keyfiyle İzmir olarak yaşamaya devam edecek. Bu kente hizmet etmek bizler için büyük bir onurdur” diye konuştu.

“Gelecek toprağıyla  bağını koparmayan kentlerin olacak”

Festivalin açılış merasiminde konuşan Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, “Gelecek toprağıyla  bağını koparmayan kentlerin olacak. Urla o kentlerden birisi olacak. Birtakım kentler kalabalığıyla hatırlanır, kimileri ise ürettikleriyle. Urla üreten olmayı tercih eden ilçelerdendir. Tarım yalnızca üretim değil, bilgiyle, sabırla, tabiatla kurulan bir istikrardır. Biz bu toprağı müdafaaya, işlemeye devam ediyoruz. Atalarımızdan aldığımız mirası çocuklarımıza bırakmanın sorumluluğunu taşıyoruz. Enginar da zeytin ve üzüm üzere bu pahaların en kıymetli temsilcisi.  Bütün dünya iklim krizi ve besin güvenliği sıkıntısıyla uğraşıyor. Urla bu yıl krizlere karşın 6 milyar baş enginar rekoltesine ulaştı. Bu da topraktan bağımızın kopmadığının göstergesidir” diye konuştu. 

“Urla’da toprak konuşur, emek büyür” 

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan ise, “Bugün burada yalnızca bir şenliği değil, toprağın sabrını, emeğin kıymetini selamlıyoruz. Urla tarımının en büyük kahramanlarından birisi sakız enginarıdır. Enginar çiftçiye umut olur. Yalnızca enginarıyla değil üzümüyle, zeytiniyle, şevketi bostanıyla birçok eserler bu toprakların kültürüdür, bedelidir. Toprak varsa hayat var. Urla her geçen gün betonlaşıyor. Kendi elimizle geleceğimizi yok ediyoruz. Urla’da toprak konuşur, emek büyür. Her emek geleceğe bırakılmış bir mirastır” dedi. 

İzmir’in birinci deniz eserleri şenliği için kollar sıvandı 

Açılış merasiminin akabinde Lider Tugay,  Lider Balkan ve Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Dr. Levent Köstem ile şenliğin birinci söyleşisinde konuşmacı oldu. Ahmet  Güzelyağdöken’in moderatörlüğünde gerçekleşen “Tarım Gastronomi ve Turizm” başlıklı söyleşide Urla’nın gastronomi geleceği konuşuldu. İzmir’in dört bir yanında gerçekleştirilen şenliklere rağmen kentin en büyük bedellerinden deniz eserlerine dair şenliğin olmadığının konuşulması üzerine Lider Tugay, “İzmir, Türkiye’nin en kıymetli gastronomi kentlerinden birisi. İzmir’in zeytinyağlıları var, ot kültürü var fakat birebir vakitte deniz eserleri var. Deniz eserleriyle ilgili bir şenlik olması lazım. Foça’da, Karaburun’da ya da kıyı balıkçılığının  geliştiği yerlerde bu şenliği yapabiliriz” dedi. Lider Balkan ise Urla olarak deniz eserleri şenliğine talip olduklarını tabir etti.  

“Ege Bölgesi adeta bir maden”

Söyleşide İzmir’in turizmde kalkınma yol haritasına ait soruyu yanıtlayan Lider Tugay, İzmir için gayelerinin katma kıymeti yüksek turizm ve nitelikli turist olduğunu söyledi. Bu doğrultuda İzmir’in iki kıymetli potansiyelinin bulunduğunu tabir eden Tugay, bunlardan birincisinin antik ve tarihi-kültürel miras olduğunu belirtti. İzmir’in 7 antik kente sahip olduğuna dikkat çeken Tugay, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın müsaade verdiği yaklaşık 200 hafriyat alanının bulunduğunu, yer altında keşfedilmeyi bekleyen çok sayıda tarihi paha olduğunu söyledi. Bu potansiyelin ortaya çıkarılmasıyla İzmir’in Roma gibisi bir kültürel çekim merkezine dönüşebileceğini tabir etti. İkinci kıymetli alanın gastronomi olduğunu vurgulayan Tugay, “Yurt dışında bize tattırılan yemeklerin çok daha yeterlisi bizim mutfağımızda var. İzmir hakikaten bir cennet. Ege Bölgesi gastronomi hammaddesi açısından adeta bir maden” dedi. Bu zenginliğin gereğince değerlendirilemediğine dikkat çekti.

Urla sokakları sanat ve gastronomiyle dolup taşacak

12. Milletlerarası Urla Enginar Şenliği 3 Mayıs’a kadar ziyaretçilerini ağırlayacak. Mahallî üreticilerin taze eserlerinin tezgahları bereketlendireceği şenlikte dünyaca ünlü şeflerin mutfak atölyeleriyle gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. Üç gün boyunca Urla’nın tarihi sokaklarını sanatın ve lezzetin buluşma noktası haline getirecek şenlik kapsamında Otopark, Malgaca ve Sanat Çarşısı’nda müzik dinletileri yer alacak. Ana sahnede birinci gün Küme Papara, ikinci gün Cuba Duo ve Küme Pikap, son gün ise ünlü sanatçı Mehmet Fazilet konser verecek. Şenlik boyunca birbirinden ünlü şefler ana sahnede söyleşiler düzenleyecek. Şenliğin sonunda ise Enginarlı Lezzetler Yemek Yarışması’nın mükafatları sahiplerini bulacak.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı