Bayram Sofralarında Kalbinizi Koruyan Bu Tekliflere Kulak Verin

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı; aile sofralarının kurulduğu, et tüketiminin bariz formda arttığı özel periyotlardan biridir. Lakin bu periyotta denetimsiz kırmızı et tüketimi, fazla tuz, ağır yemekler ve hareketsizlik bilhassa kalp-damar hastalığı olan şahıslar için önemli risk oluşturabiliyor. Hipertansiyon, diyabet, kolesterol yüksekliği, stent hikayesi, ritim bozukluğu yahut kalp yetersizliği bulunan bireylerin bayram boyunca beslenmelerine ekstra dikkat etmesi büyük önem taşıyor. Memorial Bahçelievler Hastanesi Kardiyoloji Bölümü’nden Doç. Dr. Özge Özden Kayhan, Kurban Bayramı’nda kalp sıhhatini korumak için kıymetli tekliflerde bulundu. 

Yeni kesilen et tüketimi çarpıntı ve yüksek tansiyona neden olabilir 

Toplumda sık söylenen “eti dinlendirmek gerekir” tabirinin bilimsel bir karşılığı bulunmaktadır. Kesim sonrası ette “rigor mortis” yani mevt sertliği ismi verilen doğal bir biyolojik süreç gelişmektedir. Bu süreçte kas hücrelerinde güç kaynağı olan ATP azalmakta ve kas lifleri süreksiz olarak sertleşmektedir. Bu nedenle yeni kesilmiş et hem daha sert olmakta hem de sindirimi zorlaşmaktadır. Bilhassa mide hassasiyeti, reflü yahut kalp hastalığı olan şahıslarda ağır sindirim yükü; çarpıntı, tansiyon yükselmesi ve nefes darlığı üzere yakınmaları artırabilmektedir. Etin ülkü olarak 12-24 saat dinlendirilmesi önerilmektedir.

Fazla tüketilen kırmızı et damar işlev bozukluğuna neden olabilir

Kırmızı et kaliteli bir protein kaynağıdır lakin fazla ölçüde tüketildiğinde yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle damar sıhhati üzerinde olumsuz tesir yaratabilmektedir. Bilhassa yağlı etlerin ağır tüketimi sonrası kandaki trigliserid düzeyleri süratle yükselebilmektedir. Bilimsel çalışmalar; ağır yağlı öğünlerin damar iç yüzeyinde süreksiz işlev bozukluğu oluşturabildiğini göstermektedir. Bu durum damarların gevşeme kapasitesini azaltabilmekte ve bilhassa kalp hastalarında risk oluşturabilmektedir. Bu nedenle et tüketiminde porsiyon denetiminin sağlanması ehemmiyet taşımaktadır.

Bayram sofralarındaki fazla tuz tüketimi nefes darlığına neden olabilir

Bayram sofralarında kavurma, sucuk, işlenmiş etler ve fazla tuzlu besinler sık tüketilmektedir. Fazla tuz alımı bedende sıvı tutulmasına neden olurken tansiyonun yükselmesine yol açabilmektedir. Bilhassa kalp yetersizliği hastalarında nefes darlığı, bacaklarda şişlik ve tansiyon yükselmesi görülebilmektedir. İleri yaş hastalarda ani tansiyon yükselmeleri inme riskini de artırabilmektedir. Bu nedenle yemeklere ilave tuz eklenmemesi ve işlenmiş et tüketiminin sonlandırılması önerilmektedir.

Kontrolsüz ateşte pişirilen et, damar sıhhatinizi olumsuz etkileyebilir

Etin yüksek ateşte yakılarak pişirilmesi sırasında damar sıhhati açısından ziyanlı birtakım kimyasallar ortaya çıkabilmektedir. Bilhassa kömürleşmiş et tüketiminin uzun vadede hem damar sıhhati hem de genel sıhhat üzerinde olumsuz tesirleri olduğu bilinmektedir. Etin denetimli ateşte, yakmadan ve çok yağ kullanımından kaçınılarak pişirilmesi daha sağlıklı bir tercih oluşturmaktadır.

Bilinçsiz şeker ve tatlı tüketimi kalp hastalığı riskini artırabilir

Bayram periyodunda yalnızca et değil, şerbetli tatlı ve şeker tüketimi de önemli halde artmaktadır. Ani şeker yükselmeleri bilhassa diyabet hastalarında damar yapısını olumsuz etkileyebilmektedir. Tıpkı vakitte yüksek şeker tüketimi trigliserid düzeylerini artırarak kalp-damar hastalığı riskine katkıda bulunabilmektedir. Tatlı tüketiminde porsiyon denetiminin sağlanması ve mümkün olduğunca hafif alternatiflerin tercih edilmesi önerilmektedir.

Hareketsiz bayram günleri de kalp sıhhatini olumsuz etkileyebilir

Bayram devrinde uzun mühlet oturmak, ağır yemekler tüketmek ve günlük hareketin azalması kalp sıhhatini olumsuz etkileyebilmektedir. Bu nedenle gün içinde kâfi su tüketilmesi, hafif yürüyüşlerin ihmal edilmemesi ve nizamlı ilaç kullanımının aksatılmaması değer taşımaktadır. Göğüs ağrısı, nefes darlığı yahut çarpıntı üzere belirtiler ortaya çıktığında ise vakit kaybetmeden sıhhat kuruluşuna başvurulması gerekmektedir.

Bayram sofraları keyif versin, sıhhati zorlamasın

Bayramlar; aile ile vakit geçirilen, toplumsal bağların güçlendiği özel periyotlardır. Denetimli beslenme, kâfi hareket ve istikrarlı tüketim ile hem bayramın keyfini çıkarmak hem de kalp sıhhatini korumak mümkündür.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı