Aşure şifa deposu fakat kalorisine dikkat!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Aşure ayının başlamasıyla birlikte sofralarda tekrar aşure rahmeti yaşanıyor. Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve çeşitli kuruyemişlerden oluşan aşure; içerdiği lif, bitkisel protein, vitamin ve minerallerle tam bir şifa deposu fakat aşırı tüketiminden kaçınmak şart! Acıbadem Kartal Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşureyi hazırlarken içine eklenen şeker ve kuruyemiş ölçüsüyle, tüketim esnasında porsiyon büyüklüğüne dikkat etmek gerektiğini belirterek “Aşureyi tatlandırmak için yüksek ölçüde şeker kullanmak yerine kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, tarçın, nar taneleri ve mevsim meyvelerinden yararlanılabilir. Hatta yaz aylarında şeftali üzere meyveler de doğal tat vermek emeliyle tercih edilebilir. Böylelikle hem besin bedeli artar hem de gereksiz kalori yükünün önüne geçilmiş olur” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşurenin kalorisini azaltmanın 7 püf noktasını ve ortalama 200 gramlık kase aşurenin kalorisinin nelere muadil olduğunu anlattı, değerli ikazlar ve tekliflerde bulundu.

Şekeri azaltın, tarçını artırın
 Tarçın, kendine has aroması sayesinde aşureye daha yoğun bir lezzet kazandırır. Bu sayede ek şeker ölçüsünü azaltmak mümkün olabilir. Ayrıyeten tarçın, aşurenin kendine mahsus kokusunu ve aromasını zenginleştirerek daha istikrarlı bir tat elde edilmesine katkı sağlar. 

Kuru meyvelerin doğal tatlılığından yararlanın

Kuru üzüm, kuru kayısı, incir ve hurma üzere meyveler doğal şeker içerikleri sayesinde aşureyi tatlandırırken ek şeker muhtaçlığını azaltabilir. Tıpkı vakitte lif, potasyum ve çeşitli vitamin-mineraller açısından da katkı sağlayarak aşurenin besin bedelini yükseltir.

Nar tanelerini eksik etmeyin 

Nar taneleri aşureye hem renk hem de ferah bir lezzet katar. Güçlü antioksidan bileşenler içeren nar, aşurenin besleyici kıymetini artırırken şeker eğine gereksinim duymadan lezzetini de zenginleştirmeye yardımcı olur. 

Kuruyemişleri ölçülü kullanın
 Ceviz, badem ve fındık üzere kuruyemişler sağlıklı yağlar, protein ve mineral açısından değerli besinlerdir. Ancak enerji yoğunlukları yüksek olduğu için ölçüleri arttıkça aşurenin kalori pahası de süratle yükselir. Bu sebeple kuruyemişleri bir avuçla sınırlamak daha istikrarlı bir tercih olacaktır.

Porsiyonu büyütmeyin
 Aşure ne kadar sağlıklı içeriklerden hazırlanırsa hazırlansın, büyük porsiyonlar kalori alımını artırabilir. Yaklaşık 200 gramlık orta uzunluk bir kase, hem tatlı gereksinimini karşılamak hem de güç alımını denetim altında tutmak için kâfi bir ölçüdür.

Yanında ikinci tatlıya yer vermeyin
 Aşure tüketilen günlerde baklava, şöbiyet, dondurma yahut şerbetli tatlılar üzere ek tatlılar tüketmek günlük güç alımını gereksiz biçimde yükseltir. Tatlı tercihini aşureden yana kullanıp tıpkı öğünde diğer tatlılara yer vermemek daha istikrarlı bir yaklaşım sağlar.

Aşureyi ara öğün olarak değerlendirin
 Aşureyi ana öğünün çabucak akabinde tüketmek yerine ara öğünde tercih etmek hem porsiyon denetimini kolaylaştırır hem de kan şekerindeki ani dalgalanmaların önüne geçmeye yardımcı olabilir. Yanında şekersiz çay yahut süt eserleriyle tüketildiğinde daha uzun mühlet tokluk sağlayabilir.

xxxxxxxx Kutu Bilgisi xxxxxxxxx

1 kase (200 gram) aşure nelere muadil?

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, yaklaşık 250-350 kalori içeren 1 kase (200 gram) aşurenin belirterek, hangi besinlerin güç bedeline muadil olduğunu şöyle sıralıyor;

• 4-5 ince dilim tam buğday ekmeği
• 6 orta porsiyon (900 gram) karpuz
• 15 orta uzunluk kayısı ile 2 orta uzunluk şeftali
• 2-3 orta uzunluk kase cacık 
• 1 porsiyon ızgara balık (150 gr) ile salata 
• 2 adet baklava (80 gr)
• 1 saat tempolu yürüyüşle harcanan güç (orta/yüksek tempoda, yaklaşık 73 kg yükünde biri)

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı