Nilüfer’de yeni yılın kokusu, lezzeti ve müziği konuşuldu

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Nilüfer Belediyesi’nin düzenlediği “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” etkinliğinde “Yeni Yıl” teması işlendi. Pancar Deposu’ndaki buluşmada koku uzmanı Vedat Ozan ile Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı, yeni yıl ritüellerini, kokunun hafızadaki yerini ve sofra kültürünü iştirakçilerle paylaştı.

Nilüfer Belediyesi, kültür, sanat ve gastronomi meraklılarını buluşturmaya devam ediyor. Pancar Deposu’nda düzenlenen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisinin son aktifliği, yeni yıl temasıyla gerçekleşti. Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın moderatörlüğünü ve solistliğini üstlendiği gecenin konuğu, parfümör ve koku uzmanı Vedat Ozan oldu.

Söyleşide kokunun biyolojik ve kültürel boyutlarını ele alan Vedat Ozan, tat ve koku duyuları ortasındaki ilgiye dikkat çekti. İnsanın tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami olmak üzere yalnızca beş temel tadı algılayabildiğini belirten Ozan, lezzet kavramının asıl belirleyicisinin koku olduğunu vurguladı.

Gecede yalnızca koku değil, yeni yılın kültürel kodları da konuşuldu. Alp Dağları’ndaki çan ritüellerinden Anadolu’daki “Kalandar” gecesine kadar, farklı coğrafyalarda yeni yılı karşılama gelenekleri ve bu ritüellerde sesin, gürültünün berbat ruhları kovmadaki sembolik ehemmiyeti anlatıldı.

Sohbete, Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın seslendirdiği, farklı lisanlardaki yeni yıl müzikleri ve deyişler eşlik etti. İştirakçiler, iç pilavın yanı sıra kömbe, babuko, zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve kahve ikramlarıyla, yeni yıl sofralarının klasik tatlarını deneyimleme fırsatı buldu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı