Kek Kalıbında Poğaça Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kek Kalıbında Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Kek kalıbında poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Süt: Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz; hem laktozsuz hem de farklı bir aroma sağlar.
• Instant maya: Instant maya yerine kuru maya veya taze maya kullanabilirsiniz; taze maya kullanıyorsanız miktarı 2 katına çıkarın ve suda çözerek kullanın.
• Sıvı yağ: Sıvı yağ yerine zeytinyağı, mısırözü yağı veya hindistancevizi yağı tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt: Yoğurt yerine ayran veya sütlü yoğurt kullanılabilir; bu poğaçaya hafif bir yumuşaklık katar.
• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, karabuğday unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz; poğaçalar daha besleyici ve farklı dokulu olur.
• Beyaz peynir: Peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri rendesi veya zeytin kullanabilirsiniz.
• Pul biber: Pul biber yerine kırmızı biber, tatlı paprika veya ince doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
• Maydanoz: Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanarak farklı aromalar katabilirsiniz.
• Yumurta sarısı: Yumurtasız bir alternatif için süt veya bitkisel süt ile fırça sürerek de parlaklık sağlayabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu: Susam yerine haşhaş tohumu veya ay çekirdeği kullanabilirsiniz; çörek otu yerine de kimyon veya kekik tercih edilebilir.

Kek Kalıbında Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü derin bir yoğurma kabına alın ve içine instant mayayı ekleyerek iyice karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletin.
• Ardından sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt ve tuzu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak çok katı olmamasına dikkat edin.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç harcı hazırlayın: Ufalanmış beyaz peyniri, pul biberi ve ince doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın.
• Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde hafifçe açın ve ortasına peynirli harçtan koyun. Hamurun uçlarını kapatarak top şeklini verin.
• Poğaçaları, birleşim kısımları altta kalacak şekilde yağlanmış kek kalıbına dizin ve kalıbın içinde yaklaşık 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
• Hamurlar kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve son olarak susam ile çörek otu karışımını serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.