İzmir Mutfak Müzesi ile yemek kültürüne seyahat

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir’in ve ülkenin esaslı mutfak bedellerini gün yüzüne çıkarmayı hedefleyen İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi’nin heyetim çalışmalarını sürdürüyor. Kültürpark’taki Göl Gazinosu’nda kurulacak müzeye ait yürütülen çalışmalar “Açılışa Doğru” standı ile tanıtılıyor. Stant 31 Aralık’a kadar açık kalacak.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi ile İzmir’in ve ülkenin güçlü sofra mirasını, klâsik mutfak gereçlerinden unutulmuş tanımlara, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra tertibine, dünyaya yayılan tanımlardan besin endüstrisine kadar geniş bir yelpazede görünür kılmayı hedefliyor. Kültürpark Göl Gazinosu’nda imal süreci devam eden müzenin kurgusu ve içeriği, “Açılışa Doğru” standı ile İzmirlilere tanıtılmaya başlandı. 31 Aralık’a kadar devam edecek standın küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine yaptığı çalışmalar ve yayınlarıyla tanınan araştırmacı, müellif ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) Danışmanı Aybala Yentürk’ün genel uyumunu yürüttüğü İzmir Mutfak Müzesi “Açılışa Doğru” standı, hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri ortasında gezilebilecek.

İklim krizinden, klâsik tanımlara…

İzmir Mutfak Müzesi, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla öne çıkan Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere farklı özel koleksiyonlardan yapılan bağışlarla hayat bulurken, stantta bu koleksiyonlardan derlenen bir seçki ziyaretçilere sunuluyor. Müze, sırf geçmişi anlatmakla kalmayıp günümüzün ve geleceğin sıkıntılarını de gündeme taşımayı hedefliyor. Başta iklim krizi olmak üzere; su kaynaklarının azalması, ziraî üretimde yaşanan zorluklar, endüstriyel besinlere yönelik artan dertler, biyoçeşitlilik kaybına bağlı olarak yemek çeşitliliğinin daralması, klâsik tanımların sürdürülebilirliğinin zayıflaması ve mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riski üzere başlıklar müzenin ele alacağı mevzular ortasında yer alacak.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı