Zeytinin tepesi İzmir’de kuruluyor
Üretimden sofraya uzanan dev buluşma başlıyor. 85 iştirakçi, 5 ülkeden dal temsilcisi, panellerden tadım aktifliklerine dolu dolu program… Olivtech Fuarı İzmir’de kapılarını açıyor.İzmir Büyükşehir Belediyesi konut sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Olivtech - 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Eserleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan - 2 Mayıs 2026 tarihleri ortasında Fuar İzmir C Hol’de gerçekleştirilecek. Olivtech, ortaya çıkaracağı ticari hacmin yanı sıra bölümün tüm bileşenlerini bir ortaya getiren kapsamlı aktiflik programıyla da öne çıkacak.
Olivtech Fuarı, kesimdeki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri sergilemek, kesim profesyonellerini bir araya getirerek iş birliği imkanları yaratmak maksadıyla düzenlenirken, üretimden sürece ve tüketime uzanan geniş bir yelpazede faaliyet gösteren paydaşları birebir çatı altında buluşturmayı hedefliyor. 85 iştirakçinin yer alacağı fuarda, Türkiye’nin 19 farklı kentinin yanı sıra Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya’dan iştirakçiler da bulunacak. Zeytin ve zeytinyağı başta olmak üzere süt eserleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanan fuar, iştirakçilere yeni trendleri takip etme, yeni iş kontakları kurma ve sektörel gelişmelere dair kapsamlı bir perspektif kazanma imkanı sunacak. Fuarı ülkemizin yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika başta olmak üzere farklı coğrafyalardan dal profesyonellerinin ziyaret etmesi bekleniyor. Tarımdan gastronomiye
Fuar varlıklı aktiflik programıyla da dikkat çekecek. Söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım aktiflikleri, lansmanlar, tecrübe alanları ve stant ile zenginleşen program kapsamında üretimden tüketime uzanan süreç farklı başlıklar altında ele alınacak. Tarımda dönüşüm, besinde kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik, paha zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi üzere hususların değerlendirileceği etkinlikler, dalın şimdiki dinamiklerine ışık tutacak. Olivtech’in aktiflik programı, üniversiteler, kamu kurumları ve kesim paydaşlarının iş birliğiyle hazırlanırken İzmir Büyükşehir Belediyesi Ziraî Hizmetler Dairesi Başkanlığı, ilgili belediye üniteleri ile üniversiteler ve kesim temsilcileri de programa katkı sağladı. Karşılayan, kapsayan ve birleştiren
Fuar, 30 Nisan saat 11.00’de gerçekleştirilecek açılış merasimiyle başlayacak. Birebir gün saat 12.15’te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Lideri Sencer Solakoğlu, “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” başlıklı konuşmasıyla kesimin yeni dinamiklerini kıymetlendirecek. “Karşılayan – Kapsayan – Birleştiren” temasıyla kurgulanan birinci gün programında saat 13.15’te düzenlenecek söyleşide, “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlığı ele alınacak. Panelin moderatörlüğünü İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenirken, Tarım Müellifi Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal ile İzmir Ticaret Borsası temsilcisi ve tıpkı vakitte Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü Cengiz Dikmen ile Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 14.30’da gerçekleştirilecek “Gıdada Kalite ve Katma Kıymet: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlıklı panelde Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Kolu Lideri Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğü üstlenecek. Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ile Zeytinyağı Akademisi Lideri Dr. Abidin Tatlı, zeytinyağı üretiminde proses idaresi, duyusal tahlil ve teknolojik gelişmeler üzerine değerlendirmelerde bulunacak.
Saat 15.45’te düzenlenecek “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” panelinde moderatörlüğü The7 Kurucusu Çise Ulus üstlenirken Von Urla Kurucusu Gökçe Erkuşöz, üretici Umut Ayberk ve Sütçü markasının kurucusu Yasemin Sezgin, üretim ve markalaşma süreçlerine ait tecrübelerini paylaşacak. İzmir Bağ Yolu Lansmanı Olivtech’te gerçekleştirilecek
Günün sonunda saat 17.00’de gerçekleştirilecek İzmir Bağ Yolu Lansmanı’nda, İzmir Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen proje kamuoyuna sunulacak. Avrupa Kurulu Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis ağı üyeliğiyle hayata geçirilen İzmir Bağ Yolu; Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk, Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar’daki bağ ve şarap üreticilerini kapsayan tematik bir rota olarak öne çıkıyor. Mahallî üreticiler ile gastronomi pahalarını buluşturan proje, sürdürülebilir turizmin geliştirilmesine katkı sağlamayı amaçlıyor. Lansman kapsamında rotaya dahil edilen 18 işletmeye sertifika verilecek. Proje ile İzmir’in gastronomi turizmindeki pozisyonunun güçlendirilmesi ve Avrupa Kurulu Kültür Rotaları Şarap Rotası ağıyla entegrasyonunun artırılması hedefleniyor.1 Mayıs’ta üretim, emek ve bedel zinciri
Fuarın ikinci günü olan 1 Mayıs, “Üretim – Emek – Kıymet Zinciri” temasıyla gerçekleştirilecek. Saat 11.00’de düzenlenecek “Süt ve Peynir Üretiminde Paha Zinciri” başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Harun Raşit Uysal üstlenirken Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi ve Manisa Celal Bayar Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aslı Akpınar, Tire Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Osman Öztürk ve Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel konuşmacı olarak yer alacak. Birebir gün saat 12.15’te gerçekleştirilecek “Zeytinin Seyahati: Kalite, Randıman ve Gelecek” başlıklı panelde moderatörlüğü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür yapacak. Panelde, Bademli Ziraî Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Hurşit Nallı, Gödence Ziraî Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Özcan Kokulu ve Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu yer alacak.
Saat 14.00’te düzenlenecek “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” başlıklı panelde ise moderatörlüğü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Altındişli yaparken Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu’ndan Prof. Dr. Ufuk Yücel, Urla Bağ Yolu Derneği Başkanı, USCA Bağcılık ve Şarapçılık Kurucusu Serpil Erdurak ile danışman önolog Işık Gülçubuk konuşmacı olacak.Deneyim ve algıya odaklanılacak
Fuarın son günü olan 2 Mayıs, “Tüketim – Tecrübe – Algı” temasıyla düzenlenecek. Saat 10.00’da gerçekleştirilecek “Dr. Zeytin” oturumunda Dr. Esat Hoşgönül ve Dr. Feray Özgür Saraçoğlu, zeytin ve zeytinyağının sıhhat üzerindeki tesirlerini doktor ve eczacı perspektifinden ele alacak. Saat 11.00’de düzenlenecek “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Jenerasyon Yaklaşımlar” başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Cem Karagözlü yaparken Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Sedef Nehir El, TE-TA Teknik Tarım Genel Müdürü ve Tarım 4.0 Teknoloji ve Etki Derneği Yönetim Kurulu Lideri Sumer Tömek Bayındır ile Ege Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aykan Candemir konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 12.15’te gerçekleştirilecek “Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” başlıklı paneli İzmir Konak Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Derman Küçükaltan yönetirken, Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, Genç ve Naturel A.Ş. Kurucusu Prof. Dr. Seda Genç ve endokrin, metabolizma ve beslenme alanında uzman Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer konuşmacı olacak.Mutfak atölyeleri ve tecrübe alanları
Fuar kapsamında, Türk mutfağının değerli temsilcilerinden Şef Hasret Mekik moderatörlüğünde düzenlenecek mutfak atölyelerinde, alanında uzman şefler Ege ve İzmir mutfağından özel reçetelerini ziyaretçilerle paylaşacak. 1 Mayıs’ta DoubleTree by Hilton’dan Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını yorumladığı “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı”nı hazırlayacak. 2 Mayıs’ta da Mövenpick Otel’den Executive Chef Murat Yıldız “Levrekli şevketi bostan”, Kaya Otel’den Su Şefi Yahya Yıldırım ise “İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte” sunumlarıyla ziyaretçilerle buluşacak. Ziyaretçiler, mutfak atölyeleri ile lezzet dolu bir tecrübe yaşayacak.Sergiden tadım aktifliklerine eşsiz bir tecrübe sunacak
Fuar mühletince ayrıyeten üniversitelerle yapılan iş birliğiyle hazırlanan tadım aktiflikleri gerçekleştirilecek. Zeytinyağı ve peynir tadımlarının yapılacağı “Olivbar” alanı ile zeytinin kısmından sofraya uzanan seyahatini anlatan “Köstem Zeytinyağı Müzesi” özel seçkisi zeytinyağı standı ziyaretçilere açık olacak.
Olivtech, üretimden tüketime uzanan kıymet zincirini tüm boyutlarıyla ele alarak dal temsilcileri için güçlü bir buluşma noktası oluşturacak. Fuar, 10.00 – 18.00 saatleri ortasında ziyaret edilebilecek. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Olivtech Fuarı, kesimdeki yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri sergilemek, kesim profesyonellerini bir araya getirerek iş birliği imkanları yaratmak maksadıyla düzenlenirken, üretimden sürece ve tüketime uzanan geniş bir yelpazede faaliyet gösteren paydaşları birebir çatı altında buluşturmayı hedefliyor. 85 iştirakçinin yer alacağı fuarda, Türkiye’nin 19 farklı kentinin yanı sıra Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya’dan iştirakçiler da bulunacak. Zeytin ve zeytinyağı başta olmak üzere süt eserleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanan fuar, iştirakçilere yeni trendleri takip etme, yeni iş kontakları kurma ve sektörel gelişmelere dair kapsamlı bir perspektif kazanma imkanı sunacak. Fuarı ülkemizin yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika başta olmak üzere farklı coğrafyalardan dal profesyonellerinin ziyaret etmesi bekleniyor. Tarımdan gastronomiye
Fuar varlıklı aktiflik programıyla da dikkat çekecek. Söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım aktiflikleri, lansmanlar, tecrübe alanları ve stant ile zenginleşen program kapsamında üretimden tüketime uzanan süreç farklı başlıklar altında ele alınacak. Tarımda dönüşüm, besinde kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik, paha zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi üzere hususların değerlendirileceği etkinlikler, dalın şimdiki dinamiklerine ışık tutacak. Olivtech’in aktiflik programı, üniversiteler, kamu kurumları ve kesim paydaşlarının iş birliğiyle hazırlanırken İzmir Büyükşehir Belediyesi Ziraî Hizmetler Dairesi Başkanlığı, ilgili belediye üniteleri ile üniversiteler ve kesim temsilcileri de programa katkı sağladı. Karşılayan, kapsayan ve birleştiren
Fuar, 30 Nisan saat 11.00’de gerçekleştirilecek açılış merasimiyle başlayacak. Birebir gün saat 12.15’te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Lideri Sencer Solakoğlu, “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” başlıklı konuşmasıyla kesimin yeni dinamiklerini kıymetlendirecek. “Karşılayan – Kapsayan – Birleştiren” temasıyla kurgulanan birinci gün programında saat 13.15’te düzenlenecek söyleşide, “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlığı ele alınacak. Panelin moderatörlüğünü İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenirken, Tarım Müellifi Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal ile İzmir Ticaret Borsası temsilcisi ve tıpkı vakitte Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü Cengiz Dikmen ile Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 14.30’da gerçekleştirilecek “Gıdada Kalite ve Katma Kıymet: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlıklı panelde Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Kolu Lideri Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğü üstlenecek. Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ile Zeytinyağı Akademisi Lideri Dr. Abidin Tatlı, zeytinyağı üretiminde proses idaresi, duyusal tahlil ve teknolojik gelişmeler üzerine değerlendirmelerde bulunacak.
Saat 15.45’te düzenlenecek “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” panelinde moderatörlüğü The7 Kurucusu Çise Ulus üstlenirken Von Urla Kurucusu Gökçe Erkuşöz, üretici Umut Ayberk ve Sütçü markasının kurucusu Yasemin Sezgin, üretim ve markalaşma süreçlerine ait tecrübelerini paylaşacak. İzmir Bağ Yolu Lansmanı Olivtech’te gerçekleştirilecek
Günün sonunda saat 17.00’de gerçekleştirilecek İzmir Bağ Yolu Lansmanı’nda, İzmir Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen proje kamuoyuna sunulacak. Avrupa Kurulu Kültür Rotaları Programı kapsamındaki Iter Vitis ağı üyeliğiyle hayata geçirilen İzmir Bağ Yolu; Urla, Seferihisar, Menderes, Selçuk, Kemalpaşa, Çeşme, Torbalı ve Karabağlar’daki bağ ve şarap üreticilerini kapsayan tematik bir rota olarak öne çıkıyor. Mahallî üreticiler ile gastronomi pahalarını buluşturan proje, sürdürülebilir turizmin geliştirilmesine katkı sağlamayı amaçlıyor. Lansman kapsamında rotaya dahil edilen 18 işletmeye sertifika verilecek. Proje ile İzmir’in gastronomi turizmindeki pozisyonunun güçlendirilmesi ve Avrupa Kurulu Kültür Rotaları Şarap Rotası ağıyla entegrasyonunun artırılması hedefleniyor.1 Mayıs’ta üretim, emek ve bedel zinciri
Fuarın ikinci günü olan 1 Mayıs, “Üretim – Emek – Kıymet Zinciri” temasıyla gerçekleştirilecek. Saat 11.00’de düzenlenecek “Süt ve Peynir Üretiminde Paha Zinciri” başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Harun Raşit Uysal üstlenirken Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi ve Manisa Celal Bayar Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aslı Akpınar, Tire Süt Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Osman Öztürk ve Pınar Süt İmalat Müdürü Hüseyin Önel konuşmacı olarak yer alacak. Birebir gün saat 12.15’te gerçekleştirilecek “Zeytinin Seyahati: Kalite, Randıman ve Gelecek” başlıklı panelde moderatörlüğü İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür yapacak. Panelde, Bademli Ziraî Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Hurşit Nallı, Gödence Ziraî Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Lideri Özcan Kokulu ve Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu yer alacak.
Saat 14.00’te düzenlenecek “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” başlıklı panelde ise moderatörlüğü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Altındişli yaparken Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu’ndan Prof. Dr. Ufuk Yücel, Urla Bağ Yolu Derneği Başkanı, USCA Bağcılık ve Şarapçılık Kurucusu Serpil Erdurak ile danışman önolog Işık Gülçubuk konuşmacı olacak.Deneyim ve algıya odaklanılacak
Fuarın son günü olan 2 Mayıs, “Tüketim – Tecrübe – Algı” temasıyla düzenlenecek. Saat 10.00’da gerçekleştirilecek “Dr. Zeytin” oturumunda Dr. Esat Hoşgönül ve Dr. Feray Özgür Saraçoğlu, zeytin ve zeytinyağının sıhhat üzerindeki tesirlerini doktor ve eczacı perspektifinden ele alacak. Saat 11.00’de düzenlenecek “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Jenerasyon Yaklaşımlar” başlıklı panelin moderatörlüğünü Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden Prof. Dr. Cem Karagözlü yaparken Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Sedef Nehir El, TE-TA Teknik Tarım Genel Müdürü ve Tarım 4.0 Teknoloji ve Etki Derneği Yönetim Kurulu Lideri Sumer Tömek Bayındır ile Ege Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aykan Candemir konuşmacı olarak yer alacak.
Saat 12.15’te gerçekleştirilecek “Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” başlıklı paneli İzmir Konak Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Derman Küçükaltan yönetirken, Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Doç. Dr. Levent Köstem, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, Genç ve Naturel A.Ş. Kurucusu Prof. Dr. Seda Genç ve endokrin, metabolizma ve beslenme alanında uzman Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer konuşmacı olacak.Mutfak atölyeleri ve tecrübe alanları
Fuar kapsamında, Türk mutfağının değerli temsilcilerinden Şef Hasret Mekik moderatörlüğünde düzenlenecek mutfak atölyelerinde, alanında uzman şefler Ege ve İzmir mutfağından özel reçetelerini ziyaretçilerle paylaşacak. 1 Mayıs’ta DoubleTree by Hilton’dan Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını yorumladığı “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı”nı hazırlayacak. 2 Mayıs’ta da Mövenpick Otel’den Executive Chef Murat Yıldız “Levrekli şevketi bostan”, Kaya Otel’den Su Şefi Yahya Yıldırım ise “İzmir kumru ekmeği üzerine enginarlı köfte” sunumlarıyla ziyaretçilerle buluşacak. Ziyaretçiler, mutfak atölyeleri ile lezzet dolu bir tecrübe yaşayacak.Sergiden tadım aktifliklerine eşsiz bir tecrübe sunacak
Fuar mühletince ayrıyeten üniversitelerle yapılan iş birliğiyle hazırlanan tadım aktiflikleri gerçekleştirilecek. Zeytinyağı ve peynir tadımlarının yapılacağı “Olivbar” alanı ile zeytinin kısmından sofraya uzanan seyahatini anlatan “Köstem Zeytinyağı Müzesi” özel seçkisi zeytinyağı standı ziyaretçilere açık olacak.
Olivtech, üretimden tüketime uzanan kıymet zincirini tüm boyutlarıyla ele alarak dal temsilcileri için güçlü bir buluşma noktası oluşturacak. Fuar, 10.00 – 18.00 saatleri ortasında ziyaret edilebilecek. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı