Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Et Tüketimi için 5 Öneri!

Kırmızı et kuşkusuz kaliteli bir protein kaynağı ve demir, çinko, B12 vitamini açısından da bedelli bir besin. Lakin denetimine dikkat edilmeden tüketildiğinde kronik hastalık riskini de artırabiliyor. Bu nedenle bayram sürecinde yanlışsız saklama, pişirme ve istikrarlı tüketim alışkanlıkları bir kat daha fazla değer taşıyor. Bilhassa kalp ve damar hastaları, hipertansiyonu olanlar, diyabet hastaları, kolesterol sorunu yaşayanlar, böbrek hastaları, gut hastaları ve sindirim sistemi hassasiyeti olanlar, et tüketimi açısından en riskli hasta kümeleri. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bayram müddetince de sürdürülmesinin, sindirim sistemi sıhhatini desteklediğini ve genel hayat kalitesinin korunmasına katkı sağladığını belirten İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, sağlıklı bir bayram için 5 teklif paylaştı. 

1- İvedi Etmeyin!

Kesim sonrası kurban etini çabucak tüketmeyin. Kısımdan sonra etin 12-24 saat aralığında buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendirildikten sonra tüketilen etler sindirimi daha olumlu tesirler. 

2- Hakikat Saklayın, İnançla Tüketin 

Etleri büyük modüller halinde değil, tek kullanımlık porsiyonlar biçiminde saklayın. Çözünen eti tekrar dondurmayın. Buzdolabında kısa periyodik saklanacak etler 0–4°C ortasında koruma edilmeli, daha uzun mühlet için derin dondurucu tercih edilmelidir. Çiğ etin; zerzevat, meyve ve başka hazır besinlerle temas etmesinden kaçının.

3- Sıhhatiniz Lezzetten Daha Önemli 

Et tüketiminde en sık yapılan yanlışlardan biri de etlerin fazla yağ içinde yüksek ateşte pişirilmesidir. Meğer et pişirme hali yalnızca lezzet değil, sıhhat açısından da kıymetli bir konu. Kızartma ve yağda kavurma yerine ızgara, haşlama ve fırınlama üzere sağlıklı usulleri tercih edin. Kuyruk yağı, iç yağ üzere ekstra yağ eklemeyin. 

4- Tadında Bırakın, Hoş Pişsin Yeter 

Eti ızgarada yahut mangalda pişiriyorsanız, et ile ateş ortasında en az en az 15-20 cm’lik bir arayı gözetin. Sık sık çevirerek kömürleşme olmadan pişirip tüketin. 

5- Sağlıklı Alışkanlıklarınızı Koruyun 

Bayram boyunca sağlıklı ve istikrarlı beslenmeyi koruyabilmek için öğün atlamayın, günlük su tüketiminizi artırın, zerzevat ve lif tüketimine dikkat edin. Tatlı tüketiminde porsiyon denetiminize ihtimam gösterin. Mümkünse şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli üzere hafif tatlılar tercih edin. 

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı