Glutensiz Bademli Kek Tarifi

Glutensiz Bademli Kek Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı badem unu
• 1 su bardağı Hindistan cevizi unu
• 1/2 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı badem sütü
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı badem özü
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Glutensiz Bademli Kek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Badem unu yerine:

• Fındık unu veya yer fıstığı unu kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Daha hafif bir doku için %50 badem unu + %50 pirinç unu karışımı ideal olur.

Hindistan cevizi unu yerine:

• Keten tohumu unu veya yulaf unu (glutensiz sertifikalı) tercih edilebilir.
• Daha yoğun aromalı bir sonuç için biraz kavrulmuş badem unu da eklenebilir.

Toz şeker yerine:

• Hindistan cevizi şekeri, akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
• Daha doğal bir tat için bal veya hurma püresi de uygun bir alternatiftir.

Badem sütü yerine:

• Soya sütü, yulaf sütü, fındık sütü veya hindistancevizi sütü kullanılabilir.

Eritilmiş tereyağı yerine:

• Hindistan cevizi yağı veya şekersiz margarin tercih edilebilir.
• Daha hafif bir kek için 2–3 yemek kaşığı elma püresi ekleyebilirsiniz.

Vanilya ve badem özü yerine:

• Portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi veya vanilya çubuğu özütü ile farklı aromalar yaratabilirsiniz.
• Badem özünü azaltıp tarçın veya kakule ile baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Kabartma Tozu ve Tuz Alternatifleri

• Kabartma tozu yerine 1/2 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.
• Tuz miktarını azaltarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz; badem unu zaten hafif tatlı bir aromaya sahiptir.

Süsleme ve Servis Önerileri

• Kekin üzerine file badem yerine fındık, ceviz veya kavrulmuş hindistancevizi rendesi serpilebilir.
• Pudra şekeri yerine kakao, tarçın veya hindistancevizi şekeri serpiştirebilirsiniz.

Glutensiz Bademli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 175°C’ye (350°F) getirin ve 23 cm çapındaki kek kalıbını hafifçe yağlayın.
• Geniş bir kapta badem unu, Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta, badem sütü, vanilya özü ve badem özünü homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
• Kuru karışımı, ıslak malzemelerin içine azar azar ekleyin ve sadece birleşene kadar spatula ile karıştırın; aşırı karıştırmaktan kaçının.
• Hazırlanan kek hamurunu kalıba dökün ve spatula yardımıyla yüzeyini düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin; kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında pişmiş demektir.
• Fırından çıkardıktan sonra keki kalıpta yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
• Kek tamamen soğuduktan sonra, dilimleyip servis ederken üzerini file badem ve pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun.