Çorum Lezzetleri Terminal Kadıköy’deki Söğütlü Lokanta ‘da Tanıtılacak

Kadıköy’ün kalbinde, Terminal Kadıköy’de yer alan Söğütlü Lokanta, klâsik Anadolu mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” ile Anadolu’nun gastronomik zenginliklerini keşfe çıkarıyor. Serinin birinci konuğu Çorum olacak, konuklara sırf bir yemek tecrübesi değil, birebir vakitte Çorum’un kültürel zenginliğini yansıtan otantik bir keşif imkânı sunacak. Aktiflikte öncelik yöresel yemeklerin aslına uygun lezzetlerini tanıtmak olacak; görsellik ise bu tecrübesi destekleyecek. 

Çorum mutfağının öne çıkan tatları; Kargı Tulumu, Çorum Leblebisi, Tereyağlı Su Böreği, Kaz Çullama, Ekşili Erik Yahni, İskilip Dolması ve özel tatlıları Beyaz & Gül Baklava davetlilerle buluşacak.

Araştırmacı müellif Adnan Şahin, Çorum mutfağını şöyle özetliyor:

“Çullama, yalnızca bir yemek değil, birebir vakitte misafirperverlik göstergesidir. Zira kaz, fakat özel günlerde kesilir. Sofraya konduğunda o meskende bir kutlama havası olduğu anlaşılır.”

Şef Deniz Şahin ise meyveli yemek kültürüne dikkat çekiyor:

“Ekşili Erik Yahni, et ve meyvenin Anadolu mutfağındaki kadim birlikteliğini yansıtır. Erik, yemeğe hem ekşi tadıyla iştah açıcı bir özellik hem de farklı bir kıvam kazandırır.”

 

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı