Barilla, Parma’da 20 Milyon Euroluk İnovasyon Üssü Kurdu

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Küresel gıda lideri Barilla, makarna, sos ve fırıncılık eserlerinin geleceğini tasarlayacağı Parma’daki yeni İnovasyon ve Teknoloji Tecrübe Merkezi’ne (BITE) 20 milyon euronun üzerinde yatırım yaptı. 14 bin metrekareye yakın alana yayılan merkezde 200 kişilik uzman grup misyon yaparken, programa Türkiye’den de stajyerler katılıyor.

Türkiye’deki Bolu fabrikası dahil olmak üzere dünya çapında toplam 30 tesiste ürettiği eserlerle her gün 100’den fazla ülkede milyonlarca sofraya ulaşan Barilla; Ar-Ge ve teknolojiyi tek çatı altında buluşturduğu yeni İnovasyon ve Teknoloji Tecrübe Merkezi’nin kapılarını Parma’da açtı. Şirketin son yıllardaki en stratejik yatırımı olarak öne çıkan BITE, her yıl 2 milyon euro ek bütçeyle desteklenecek ve Barilla’nın global eser geliştirme üssü olarak konumlanacak.

200 KİŞİLİK GRUP YENİ KUŞAK ESERLER İÇİN İŞ BAŞI YAPTI

Toplam 13 bin 800 metrekarelik alana yayılan merkez, 4 bin 800 metrekarelik inovasyon alanı ve 9 bin 000 metrekarelik pilot üretim tesisinden oluşuyor. Besin teknolojistleri, araştırmacılar, mühendisler, dizayncılar, profesyonel tadım uzmanları ve şeflerden oluşan 200 kişilik grup, Barilla’nın yeni kuşak makarna, sos ve fırıncılık eserlerini burada geliştiriyor.

TARLADAN SOFRAYA KALİTE

Merkezin açılışında kümenin odağını “tarladan sofraya kesintisiz kalite” olarak belirten Barilla Grubu Yönetim Kurulu Lideri Guido Barilla; “Geliştirdiğimiz eserler yaptığımız her şeyin merkezinde. İnsanların değişen beslenme ve hayat beklentilerine ahenk sağlayabilen, onlara ilham veren ve duygusal bir bağ kuran eserler geliştirmek bizim vazifemiz. BITE, sırf yarının eserlerini tasarlayan bir merkez değil, tıpkı vakitte trendleri öngörmek ve giderek daha milletlerarası hale gelen pazarlarda liderliği sürdürmek ismine net bir girişimcilik kararı” dedi.

TÜRKİYE’DEN DE STAJYERLER KATILIYOR

Merkez, tıpkı vakitte genç yetenekler için de bir çekim noktası olmayı hedefliyor. Her yıl İtalya ve yurt dışından yaklaşık 30 genç, özel staj ve lisansüstü programlarla BITE bünyesine kabul ediliyor. Son iki yılda bu programa Türkiye’nin yanı sıra Belçika, Yunanistan ve İspanya’dan da stajyerler katıldı.

BITE, Barilla’nın açık inovasyon ekosisteminin de kalbi pozisyonunda. İtalya ve dünya genelinde üniversiteler ve araştırma merkezleriyle yürütülen 84 aktif iş birliği bulunuyor. Almanya’daki Ludwig-Maximilians-Universität München, ABD’deki Purdue University ve Hollanda’daki Wageningen University bu ağın öne çıkan ortakları ortasında yer alıyor.

BİR ESERİN GELİŞİMİ 10 YIL SÜREBİLİYOR

Merkezde eserlerin seyahati, fikir basamağından market rafına uzanıyor. Design Thinking alanlarında düzenlenen atölyelerde yeni fikirler geliştiriliyor, tadım ve duyusal araştırma laboratuvarlarında eserler test ediliyor, deneysel mutfaklarda tarifler üzerinde çalışılıyor. Çoklukla 2 yıl süren eser geliştirme süreci, daha karmaşık projelerde 10 yıla kadar uzayabiliyor. Tarım eserlerinin çeşit seçiminden başlayan bu süreç, reçete geliştirme, duyusal testler ve pilot üretim sınırlarında denemelerle devam ediyor.

YAPAY ZEKA VE İLERİ TEKNOLOJİLER AĞIR KULLANILIYOR

İnovasyonun merkezine insanı koyduklarını belirten Barilla Kümesi Araştırma, Geliştirme ve Kalite Başkanı Michele Amigoni ise şöyle konuştu: “Tüketicilerin besin ve beslenme alışkanlıklarının nasıl değişeceğini gerçek okumayı hedefliyoruz. Bu anlayışla yeni, güzel ve sürdürülebilir eserler geliştiriyoruz. BITE, dünyanın her yerinden ziyaretçilere açık bir merkez olacak. Burada Barilla’nın besinin geleceğine dair vizyonunun görebilecek, dokunabilecek, yakından inceleyebilecekler.”

Merkezde yapay zeka ve ileri teknoloji ağır biçimde kullanılıyor. Elektronik burunlar ve yapay zeka takviyeli akıllı sensörler, eserlerin aromatik profillerini haritalayarak tat, koku ve doku tutarlılığını optimize ediyor. Birebir sistemler, makarna kurutma süreçlerini de gerçek vakitli datalarla düzgünleştiriyor. 3D baskı ve holografik tasarım sistemleri, yeni eser ve ambalajların süratli prototiplenmesine imkan tanırken, pürüzlülük ölçer aygıtlarla makarna yüzey dokusu mikron düzeyinde ölçülüyor. Böylelikle sos tutunması üzere kritik parametreler bilimsel olarak denetim edilebiliyor.

28 GİRİŞİMLE İŞ BİRLİĞİ BAŞLATILDI

Tamamen yenilenebilir elektrik gücüyle çalışan BITE, sürdürülebilir tarım uygulamalarına yönelik araştırma alanlarıyla çevrili. İtalyan toplumsal teşebbüsü Dynamo Academy ile yapılan iş birliği sayesinde erişilebilirlik prensiplerine nazaran tasarlanan bina, herkes için kullanılabilir alanlar sunuyor. Barilla’nın 2019’dan bu yana yürüttüğü Good Food Makers hızlandırma programı da bu ekosistemin kıymetli bir modülünü oluşturuyor. Program, 41 ülkeden 1.200’ün üzerinde teşebbüs başvurusu aldı. Sürdürülebilir dikey tarımdan yapay zeka dayanaklı lojistiğe kadar farklı alanlarda 28 girişimle iş birliği başlatıldı.

Bugün 7 binin üzerinde çiftçi ile çalışan Barilla, 2030 yılına kadar 250 bin ton hammaddenin sertifikalı sürdürülebilir ve onarıcı tarımdan temin edilmesini hedefliyor. Şirket, Parma’daki yeni inovasyon üssüyle hem eser portföyünü yenilemeyi hem de besin bölümünde sürdürülebilir büyümenin öncülerinden biri olmayı amaçlıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı