ATASEM’de çölyaklı bireylere ‘Glütensiz Mutfak Eğitimi’
Antalya Büyükşehir Belediyesi Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM) tarafından birinci kere açılan “Glütensiz Mutfak Eğitimi” kursu ağır ilgi görüyor. Kursta çölyak rahatsızlığı bulunan bireylere, yakınlarına ve bu alana ilgi duyan iştirakçilere glütensiz materyallerle ekmekten pastaya sevdikleri yiyecekleri hazırlayabilmeleri için uygulamalı eğitim veriliyor.Milli Eğitim Bakanlığı tarafından bu yıl eğitim programına alınan ve çölyaklı bireylerin sağlıklı beslenmesine dair farkındalığı artırmayı amaçlayan “Glütensiz Mutfak Eğitimi” kursunun birincisi, Antalya Büyükşehir Belediyesi ATASEM Kepez Kurs Merkezi’nde düzenleniyor.
ÖNCE MUTFAKTA EĞİTİM, SONRA SERTİFİKA
Her yıl binlerce şahsa iş ve meslek kapısı açan ATASEM’in fiyatsız sanat ve meslek edindirme kurslarında birinci periyot eğitimleri devam ediyor. Pastacılık, cilt bakımı ve makyaj, aşçı çırağı, el sanatları, sepet örücülüğü, yabancı lisan ve elbise dikimi üzere geniş bir yelpazeye sahip kurslar ortasında bu yıl en çok ilgiyi “Glütensiz Mutfak Eğitimi” görüyor.
Kursiyerlere glütensiz beslenmenin değeri, glütensiz gereçlerle farklı tarifler, hakikat pişirme teknikleri ve mutfak araçlarını hijyenik kullanma üzere bahislerde kapsamlı bilgiler veriliyor. Eğitim sonunda kursiyerlere Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika takdim ediliyor.
GLÜTENSİZ EKMEK, PASTA VE PİZZA
Glütensiz Mutfak Eğitimi kursunun eğitmeni Uzman Diyetisyen Beğenilen Yılmaz, “Çölyak bir glüten alerjisidir. Glüten alerjisi olan bireyler; buğday, arpa, çavdar ve yulaf üzere eserlerin hiçbirini tüketemezler. Kursumuza çölyak hastası ve glüten intoleransı olan kursiyerlerimiz ile yakınları ve bu alana ilgi duyan bireyler katılıyor. Eser hazırlarken karabuğday unu yahut sorgum unu kullanıyoruz. Glütensiz materyallerle ekmekten pastaya, kekten pizzaya, kurabiyeden mercimek köftesine sevdikleri yiyecekleri hazırlamayı öğreniyorlar. Glütenli yapılan tüm eserleri mutfağımızda glütensiz gereç kullanarak da yapabiliyoruz.” dedi.
SINIRLI MENÜ YERİNE YESYENİ TARİFLER
Bir buçuk yıldır çölyak hastası olan kursiyer Rabia Meryem Yaşar, “Çölyak alerjimi geç öğrendim, herkes kendini bu mevzuda denetim ettirmeli. Meskende hudutlu eserler hazırlıyordum lakin ATASEM’e gelince kendimi geliştirdim. Yesyeni tarifler öğreniyorum. Mutfakta çok dikkatli ve hijyenik olmamız gerektiğini öğrendim. Çölyaklı bireyler ‘Evde bir şey yapamıyorum, dışarıda çeşit yok’ demek yerine bence ATASEM’e gelmeli.” diye konuştu.
“GLÜTENSİZ BESLENME ROMATİZMA AĞRIMI AZALTTI”
Bir yıldır glütensiz beslendiğini söyleyen Derya Karaduman, “ATASEM’in bu kursu açmasına çok sevindim zira glütensiz beslenmek kısıtlı imkanlarla olduğu için konutta zorlanıyordum. Kursta hoş ve lezzetli tarifler deniyoruz, bana çok şey kattı.” dedi.
Hatice Merve Demirel ise şunları söyledi: “Bir buçuk yıldır glütensiz besleniyorum. Romatizma hastalığım var. Glütensiz beslenmeye başladıktan sonra ağrılarımın yüzde 70 oranında azaldığını fark ettim. Glütensiz beslenmek bana uygun geldi. Konutta kendi imkanlarımla hazır tanımlarla eserler yapıyordum. Dışarıda her yerde glütensiz eser bulamadığım için arkadaşlarımla buluşmaya giderken bile kendi hazırladığım yiyecekleri yanımda götürüyorum. Kursa ekmek yapmayı öğrenerek başladık, İtalyan ekmeği, bafin, kek hazırladık. Bu kurs bizim için büyük kolaylık oldu. Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne çok teşekkür ederim.”
ÇOK YARARLI BİR KURS
Kepez ATASEM kursiyerlerinden Tıp Hekimi Erol İnce, “Günlük hayatta tükettiğimiz yiyecekleri burada glütensiz yapmayı deniyoruz. Deneme-yanılma prosedürüyle yeni tarifler de keşfediyoruz; adeta AR-GE çalışması yapıyoruz diyebilirim. Örneğin glütensiz sarımsaklı ekmek yaptım, lezzetli olunca çok memnun oldum. Kursumuz çok yararlı ve çok keyifli geçiyor. Glüten alerjisi ve hassasiyeti olan bireyler kesinlikle bu kursa katılmalı.” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
ÖNCE MUTFAKTA EĞİTİM, SONRA SERTİFİKA
Her yıl binlerce şahsa iş ve meslek kapısı açan ATASEM’in fiyatsız sanat ve meslek edindirme kurslarında birinci periyot eğitimleri devam ediyor. Pastacılık, cilt bakımı ve makyaj, aşçı çırağı, el sanatları, sepet örücülüğü, yabancı lisan ve elbise dikimi üzere geniş bir yelpazeye sahip kurslar ortasında bu yıl en çok ilgiyi “Glütensiz Mutfak Eğitimi” görüyor.
Kursiyerlere glütensiz beslenmenin değeri, glütensiz gereçlerle farklı tarifler, hakikat pişirme teknikleri ve mutfak araçlarını hijyenik kullanma üzere bahislerde kapsamlı bilgiler veriliyor. Eğitim sonunda kursiyerlere Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika takdim ediliyor.
GLÜTENSİZ EKMEK, PASTA VE PİZZA
Glütensiz Mutfak Eğitimi kursunun eğitmeni Uzman Diyetisyen Beğenilen Yılmaz, “Çölyak bir glüten alerjisidir. Glüten alerjisi olan bireyler; buğday, arpa, çavdar ve yulaf üzere eserlerin hiçbirini tüketemezler. Kursumuza çölyak hastası ve glüten intoleransı olan kursiyerlerimiz ile yakınları ve bu alana ilgi duyan bireyler katılıyor. Eser hazırlarken karabuğday unu yahut sorgum unu kullanıyoruz. Glütensiz materyallerle ekmekten pastaya, kekten pizzaya, kurabiyeden mercimek köftesine sevdikleri yiyecekleri hazırlamayı öğreniyorlar. Glütenli yapılan tüm eserleri mutfağımızda glütensiz gereç kullanarak da yapabiliyoruz.” dedi.
SINIRLI MENÜ YERİNE YESYENİ TARİFLER
Bir buçuk yıldır çölyak hastası olan kursiyer Rabia Meryem Yaşar, “Çölyak alerjimi geç öğrendim, herkes kendini bu mevzuda denetim ettirmeli. Meskende hudutlu eserler hazırlıyordum lakin ATASEM’e gelince kendimi geliştirdim. Yesyeni tarifler öğreniyorum. Mutfakta çok dikkatli ve hijyenik olmamız gerektiğini öğrendim. Çölyaklı bireyler ‘Evde bir şey yapamıyorum, dışarıda çeşit yok’ demek yerine bence ATASEM’e gelmeli.” diye konuştu.
“GLÜTENSİZ BESLENME ROMATİZMA AĞRIMI AZALTTI”
Bir yıldır glütensiz beslendiğini söyleyen Derya Karaduman, “ATASEM’in bu kursu açmasına çok sevindim zira glütensiz beslenmek kısıtlı imkanlarla olduğu için konutta zorlanıyordum. Kursta hoş ve lezzetli tarifler deniyoruz, bana çok şey kattı.” dedi.
Hatice Merve Demirel ise şunları söyledi: “Bir buçuk yıldır glütensiz besleniyorum. Romatizma hastalığım var. Glütensiz beslenmeye başladıktan sonra ağrılarımın yüzde 70 oranında azaldığını fark ettim. Glütensiz beslenmek bana uygun geldi. Konutta kendi imkanlarımla hazır tanımlarla eserler yapıyordum. Dışarıda her yerde glütensiz eser bulamadığım için arkadaşlarımla buluşmaya giderken bile kendi hazırladığım yiyecekleri yanımda götürüyorum. Kursa ekmek yapmayı öğrenerek başladık, İtalyan ekmeği, bafin, kek hazırladık. Bu kurs bizim için büyük kolaylık oldu. Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne çok teşekkür ederim.”
ÇOK YARARLI BİR KURS
Kepez ATASEM kursiyerlerinden Tıp Hekimi Erol İnce, “Günlük hayatta tükettiğimiz yiyecekleri burada glütensiz yapmayı deniyoruz. Deneme-yanılma prosedürüyle yeni tarifler de keşfediyoruz; adeta AR-GE çalışması yapıyoruz diyebilirim. Örneğin glütensiz sarımsaklı ekmek yaptım, lezzetli olunca çok memnun oldum. Kursumuz çok yararlı ve çok keyifli geçiyor. Glüten alerjisi ve hassasiyeti olan bireyler kesinlikle bu kursa katılmalı.” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı